Para este nuevo post de nuestro blog hemos querido centrarnos en un termino que la mayoría de vosotros habréis oído alguna vez, pero queremos explicar un poco más cuál es su origen, y de que consta. Se trata del  brunch que podríamos definirlo con una palabra: fusión, ya que aúna el desayuno y el almuerzo, […]

Desde Catering El Escondite, queremos explicaros las técnicas culinarias que actualmente se llevan a cabo en la cocina profesional. Para comenzar, hemos seleccionado una técnica que en mayor o menor medida todos hemos oído alguna vez. Se trata de la deconstrucción. Consiste en que el comensal que disfrute de este plato, no reconozca el plato […]