Protocolo de colocación de la mesa

Protocolo de colocación de la mesa

Posted on

En este nuevo post desde nuestro blog, queremos explicarte cuál es el protocolo que se debe seguir a la hora de colocar los diferentes cubiertos y elementos en la mesa.

El protocolo, son el conjunto de reglas y modales en el que se considera una norma de educación en el que destaca el uso correcto de los platos y los demás utensilios.

Dentro de este post, haremos distinciones entre las diferentes formas de poner la mesa, como puede ser una cena informal o forma, asi como los diferentes cubiertos y formas de distribuir los platos y bebidas.

Mesa para una cena informal

Para este tipo de cena se coloca el plato principal y la servilleta. Se colocarán también dos tenedores uno para la ensalada y otro para la cena, además de dos cucharas una para la sopa y otro para la bebida caliente y un cuchillo. Para completar, se colocarán dos copas una para el agua y otra para el vino.

Mesa para una cena formal

Sin embargo para colocación de una mesa forma es mas completa, ya que se coloca un primer y segundo plato y otro para el servicio y la servilletas. Junto con ello se colocarán dos tenedores, uno al lado izquierdo inmediato al plato que es para la cena, y otro que es el segundo tenerdor y estará al lado del otro. También se incluirá una cuchara paa crema o sopa y otra para el café o te. Todo ello se completará con un cuchillo y si se degustará pescado, se colocará un tenedor y un cuchillo especial para ello.

Los utensilios para el post se colocan delante de los platos, asi como el plato y el cuchillo para el pan que se situarán en el lado izquierdo y las copas en el derecho.

¿Qué tipos de servicio existen?

Existen diferentes métodos en los que servir la comida, siendo lo más usados la forma inglesa, francesa, rusa y plato, que también se denomina simplificado. Cada uno de ellos se diferencia en la forma en la que el camarero ofrece la comida a los comensales, como te vamos a explicar a continuación:

  • Inglesa: el camarero se sitúa a la izquierda y le sirve el mismo al invitado, utilizando para ello utensilios específicos sin necesidad de utilizar los del comensal.
  • Francesa: la diferencia principal con la forma inglesa es que el comensal es el que se sirve la comida. El camarero se colocará en el lado izquierdo y el comensal será el que utilice los utensilios específicos para servirse
  • A la rusa: el camarero aparecerá a la izquierda con una mesa rodante donde servirá a los comensales. Especialmente utilizado eventos en los que se dispone de un menú en el que por ejemplo es necesario o preparar el plato de forma especial.
  • Servicio simple: es la manera en la que se sirve en la mayoría de los eventos, en la que los platos se preparan en la cocina y es el camarero el que los colocará en el sitio de cada comensal.

No dudes en contactar con nosotros. Nos amoldamos a tu evento sea del tipo que sea, cena informal o formal. Puedes contactar con nosotros en desde nuestro formulario de contacto, nuestros teléfonos 91 522 82 42 – 607526133 o nuestro email catering@grupoelescondite.com